On ne peut s’empêcher de verser de chaudes larmes en épluchant oignons ou échalotes.
Voici la solution pour ne plus fondre en larme :
Pincez une ou deux allumettes entre vos dents, mâchoires serrées, le bout rouge vers l’extérieur de la bouche et ceci pendant tous le temps de l’épluchage.
Le souffre neutralise la substance produit par les [...]
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Vous êtes amateur de bon vin mais vous n’avez pas de cave ?
Pour le conserver au mieux, entourez vos bouteilles de papier journal, puis rangez-les dans des cartons en les couchant de manière à ce que le vin dans les bouteilles soit en contact avec les bouchons.
Stockez-les dans cette position, dans l’endroit le plus frais [...]
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Pour que votre bouteille de champagne se rafraîchisse plus rapidement, ajouter une poignée de gros sel, aux glaçons qui figurent dans le seau à champagne.
Le sel accélère les échanges entre l’eau fraîche du seau et le contenu de la bouteille.
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Lorsque vous faites cuire des frittes ou bien lorsque vous faites une fondue bourguignonne, l’huile a tendance de passer par-dessus bord.
Pour éviter cela, jetez dedans des morceaux d’oignon.
Le bouillon diminuera et se transformera en un simple frémissement.
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Vous avez malencontreusement oublié votre casserole sur le feu et le fond a brûlé en formant une croûte noire !
Inutile de frotter pendant des heures, voici la solution :
Versez un peu d’eau et de Javel (mettre 2/3 d’eau) dans le fond de votre casserole, suffisamment pour que la croute soit complètement recouverte et portez à [...]
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Votre boucher vous a vendu un steak trop dur !
Tout n’est pas perdu cette astuce va vous permettre d’attendrir la viande.
Enduisez votre steak d’huile sur chaque face et laissez-le reposer ainsi, à température ambiante et ceci pendant une heure.
Il devrait être un peu plus moelleux !
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Une fois que vous avez découpé vos pommes de terre, trempez-les dans du lait pendant une vingtaine de minutes avant de les jeter dans l’huile de friture.
Elles seront moins grasses car le lait empêche la pomme de terre d’absorber trop d’huile en cours de cuisson.
Pensez à votre taux de cholestérol, essayez !!!
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Pour éviter les mauvaises odeurs qui ont envahit votre réfrigérateur, placez-y quelques bouchons de liège, ils absorberont les effluves désagréables.
Autre solution : vous pouvez placer dans votre frigo un verre de lait, celui-ci absorbera toutes les mauvaises odeurs.
Autre astuce efficace : Placez à l’intérieur, une coupelle avec deux cuillères à soupe de café moulu, il [...]
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Pour améliorer et faire en sorte que vos chocolats chauds et autre desserts au cacao soient plus savoureux, ajoutez-y un peu de café.
- Une cuillerée à café dans le chocolat chaud avant d’y intégrer le lait.
- Dans vos carrés de chocolat lorsque vous les faites fondre au bain-marie.
Régalez-vous !!!
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Il peut arriver qu’un congélateur s’éteigne et se remette en marche sans que l’on s’en rende compte.
Les aliments décongelés puis recongelés sont alors truffés de bactéries et cela peut être dangereux de les consommer !
Cette astuce vous permettra de savoir si cela s’est produit : remplissez un bouchon (ex : bouchon de laque, de [...]
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Pour que votre pâte â tarte soit moins collante, utilisez de l’eau glacée lors de sa confection.
Pour qu’elle soit bien croustillante, à l’aide d’un pinceau, enduisez votre pâte d’une couche de blanc d’œuf puis recouvrez-la de papier Aluminium que vous maintiendrez en versant dessus des grains de café ou des haricots secs.
Enfournez votre plat 10 [...]
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Pour dessaler une morue, mettez-la dans une passoire, que vous immergerez dans un récipient rempli d’eau tiède.
S’il s’agit d’un filet avec peau, n’oubliez pas de tourner la peau vers le haut.
Le sel va se déposer automatiquement dans le fond du récipient.
Pour un bon dessalage, renouvelez l’eau trois fois en laissant tremper votre poisson 4 [...]
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Vous avez trop salé votre sauce ou votre soupe, pas de panique !!!
Vous pouvez encore rattraper le coup. Faites réchauffer votre plat en y ajoutant une pomme de terre coupée en deux, elle absorbera l’excédent de sel.
S’il s’agit de légumes cuit à la vapeur, vous pouvez les rincer à l’eau bouillante ou ajouter une cuillère [...]
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Pour dégivrer votre freezer en un clin d’œil, faites bouillir de l’eau dans une casserole.
Mettez l’appareil hors tension puis placez la casserole directement sur la glace, restez à distance pour surveiller l’évolution.
La chaleur fera fondre le givre accumulé sur les parois très rapidement.
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Le lait laisse souvent de vilaines taches difficiles à nettoyer, dans le fond des casseroles.
Vous pouvez agir en prévention, avant de verser le lait, remplissez votre casserole d’eau puis videz-la, sans la sécher.
Procédez ensuite comme à votre habitude, vous verrez que le lait n’attache plus au fond.
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Lorsque l’humidité envahit vos farines, des petits insectes apparaissent : les mites des céréales.
Celles-ci n’écloront jamais si vous conservez vos farines dans un bocal hermétique et si vous mettez quelques gros clous neufs.
Attention, vérifiez régulièrement que les clous ne rouillent pas car ils contamineraient vos farines.
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Pour cela, jetez un bouchon de liège dans l’eau de cuisson de vos haricots.
Le bouchon évitera aux haricots d’éclater.
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Ne jetez plus vos bouchons de liège, ils peuvent être utiles !
Coupez un bouchon en deux et placez-le dans votre corbeille de fruits, ils éloigneront les petites mouches à fruits et permettront également une conservation plus prolongée de vos fruits.
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Lorsque vous faites cuire des poulpes, une odeur infecte envahit votre cuisine !!!
Pour éviter cela, jetez dans l’eau de cuisson un bouchon de liège, l’effet produit est magique.
Fini les mauvaises odeurs !
Le bouchon de liège permettra également d’attendrir la chair du poulpe.
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Pour que votre pâte à beignets soit plus légère, ajoutez-y un peu de bière ou un peu de levure chimique.
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Avis aux gourmands !!!
Pour obtenir une sauce béchamel bien lisse et onctueuse, remuez-la avec une fourchette piquée dans un morceau de pomme-de-terre.
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Pour ôter l’odeur de l’ail ou de l’oignon crus sur les doigts, il existe une méthode toute simple et très efficace !
Passez les doigts (en faisant attention de na pas vous couper) sur la partie non tranchante d’une lame de couteau en acier inoxydable, sous l’eau d’un robinet.
Effet garanti !!!
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Vous venez de rater votre mayonnaise ? Pas de panique ! Tout n’est pas perdu.
Versez dans un bol deux cuillères à soupe de vinaigre, faites le tiédir, puis reversez votre mayonnaise ratée dedans en fouettant énergiquement.
L’émulsion devrait reprendre.
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Lorsque vous épluchez des pommes de terre ou des carottes, les premières noircissent avant que vous ayez fini d’éplucher les suivantes.
Pour éviter cela, plongez-les au fur et à mesure dans l’eau froide, vous pouvez même rajouter quelques gouttes de citron.
Ainsi elles resteront intactes jusqu’à leur tour de cuisson.
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Vous ne supportez plus les projections d’huile qui ont lieu lorsque vous faites cuire des aliments ?
Saupoudrez un peu de gros sel dans l’huile, et elle restera bien sagement dans le fond de la poêle.
Attention, n’oubliez pas de goûter ensuite votre préparation avant de resaler.
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Si vous aimez que la peau de votre poulet soit croustillante, enduisez-la de jus de citron avant de mettre votre poulet à rôtir.
Avec cette astuce, vous pouvez même vous passer de matière grasse.
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Fini les glaçons liquéfiés au moment de servir l’apéritif !!!
Pour prolonger la durée de vie de vos glaçons, mettez-les dans une coupelle et recouvrez-les d’eau gazeuse. Ils fondront moins rapidement qu’a température ambiante.
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Pour obtenir de belles tranches non émiettées lorsque vous découpez un foie gras ou un cake aux fruits, passez auparavant la lame de votre couteau sous l’eau brûlante.
Elle rentrera plus délicatement et la découpe sera ainsi plus nette.
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Pour une réussite absolue, voici trois étapes à respecter :
Tout d’abord, ramassez-les par temps sec pour éviter qu’ils ne pourrissent à cause de l’humidité.
Ensuite, coupez-les en fines lamelles puis enfilez-les à l’aide d’une ficelle que vous suspendrez dans un lieu sec et chaud.
Enfin, conservez-les dans des bocaux hermétiques.
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Pour que l’écaillage des poissons ne soit pas fastidieux, faites-le avant de les vider, ils seront moins mous sous le couteau.
Saupoudrez les deux côtés avec du sel fin, attendez une minute, le sel soulève les écailles qui partent plus facilement quand vous grattez le poisson, sous l’eau, de la queue vers la tête.
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Le lait bouillant ne débordera pas si vous mettez une cuillère à soupe dans la casserole lors de sa cuisson.
Voici une autre technique pour éviter l’inondation des plaques, enduisez les bords de la casserole de matière grasse, du beurre ou de l’huile.
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Éplucher un œuf dur :
Pour l’éplucher rapidement, cassez le sommet étroit de l’œuf, le reste de la coquille vient ensuite très facilement.
Œufs fêlés :
Vous avez envie de préparer des œufs à la coque mais ils sont fêlés !
Frottez les coquilles avec un citron coupé en deux, puis plongez vos œufs dans l’eau bouillante.
L’action du jus [...]
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Pour éviter que le beurre brûle lors de la cuisson, il suffit d’y ajouter un peu d’huile.
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Clarifiez votre beurre pour éviter qu’il ne brunisse lors de sa cuisson.
Faites-le chauffer au bain-marie jusqu’à ce qu’il soit fondu puis écumez la mousse qui se forme au fur et à mesure.
Laissez-le décanter un petit moment puis recueillez la couche supérieure qui est très grasse à l’aide d’une louche.
Conservez le reste au frais.
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Pour décorer vos verres à cocktail vous pouvez réaliser un glaçage sur leur bordure.
Prenez deux coupelles et remplissez-les : l’une de sucre en poudre et l’autre de jus de citron.
Trempez le bord des verres dans le jus de citron puis dans le sucre, qui restera collé au verre.
Pour avoir des présentations variées, vous pouvez remplacer [...]
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Astuce pour éviter que vos oignons, échalotes, ail ou patates ne germent trop rapidement.
Pour les oignons :
Flambez-les au niveau de la racine avec une allumette.
Pour l’ail et les échalotes :
Stockez-les sur une couche d’un centimètre de gros sel, en mettant les racines vers le bas.
Pour les pommes de terre :
Saupoudrez-les de charbon de bois pilé.
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Dans un premier temps, fiez-vous à l’aspect et à l’odeur, cela reste de bons indices !
Puis, plantez le pointe d’un couteau au centre du gâteau, si elle ressort sèche, votre gâteau est cuit.
Il ne me reste qu’à vous souhaiter un bon appétit !
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Une fois coupé, le basilic s’abime rapidement, pour éviter cela, mettez-le dans un linge ou dans du papier absorbant puis déposez-le dans le bac à légumes de votre réfrigérateur.
Il se conservera plus longtemps.
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Votre essoreuse mécanique vient de rendre l’âme !!!
Vous pouvez essorer votre salade en la plaçant dans un torchon propre que vous secouerez énergiquement de haut en bas.
Petit conseil : placez vous face à votre douche ou votre baignoire pour ne pas que l’eau éclabousse le sol de votre cuisine.
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