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cuisson volaille

Cuisson des volailles au four

Pour réussir vos cuissons de volailles vous devez dans un premier temps savoir qu’il faut démarrer toujours la cuisson dans un four froid pour éviter que le gras ne s’échappe trop vite de la peau.

Idéalement, la température du four doit être à 180° et ne devra pas excéder 200°.

Pensez à l’arroser fréquemment avec son jus.

Pour des blancs très tendres et moins secs vous pouvez également mettre une noix de beurre dans le croupion avant de l’enfourner.

10 minutes avant la fin de cuisson, n’hésitez pas à mettre votre four en mode « Grill » pour bien dorer la peau.

Pour une peau bien croustillante ma grand-mère avait l’habitude lors de la préparation de mettre un citron et de badigeonner la peau du poulet avec du miel.

Pour plus de détails, consulter l’article : « Poulet croustillant« .

N’oubliez pas de rectifier l’assaisonnement, sel/poivre et quelques herbes aromatiques, thym, romarin ou des herbes de Provence selon les goûts.

C’est divin !

A propos de l'auteur
Profil : Louise – Rédactrice. Astucieuse c’est à moi que vous devez la plupart des trucs et astuces. Dès mon plus jeune âge, on m’a affublé du surnom de « Mac Gyver » qui me colle toujours à la peau ! J’adore m’occuper d’Astussima, j’espère que vous prendrez du plaisir à me lire. Age : Non communiqué (cela m’évitera d’avoir à mentir ! ;-))

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