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blanchir céleri

Blanchir le céleri à côtes

Le céleri à côtes demande à être blanchi par privation de la lumière avant d’être récolté !

Pour blanchir le céleri, vers la mi juillet lorsque les feuilles sont bien sèches, liez les en cornet à l’aide d’une cordelette ou raphia, Vous devez éliminer les feuilles abîmées et entourez celles qui restent d’un morceau de carton bien noir en laissant dépasser les pointes.
Liez de nouveau le tout !
Vérifiez de temps à autre le stade de blanchiment de votre céleri en tirant légèrement sur le carton.
Lorsqu’il est assez blanc, récoltez.

Trucs et Astuces à savoir :
– Faites blanchir vos céleris au fur et à mesure, selon vos besoins car ils sont sensibles à la pourriture qui peut apparaître par un manque d’aération entre les feuilles.
– Pour protéger vos céleris en période de gelées, il est préférable de les recouvrir de paille ou de feuilles mortes.

A propos de l'auteur
Profil : Louise – Rédactrice. Astucieuse c’est à moi que vous devez la plupart des trucs et astuces. Dès mon plus jeune âge, on m’a affublé du surnom de « Mac Gyver » qui me colle toujours à la peau ! J’adore m’occuper d’Astussima, j’espère que vous prendrez du plaisir à me lire. Age : Non communiqué (cela m’évitera d’avoir à mentir ! ;-))

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